① 少し大きめの鍋に切った材料と米を加え、材料がかぶるくらいに水を入れ火にかけます。
② 全体的に柔らかく煮立ったら、火を消し煮汁ごと温かいうちにミキサーにかけピューレ状にします。
③ ②を鍋に戻し、中火にかけチキンコンソメを入れます。
④ ③を掻き混ぜながら宮平の低温殺菌牛乳を加え好みの濃さにのばします。
　 お好みで塩コショウを加えて下さい。

① 地豆はネットにつけてふやかし、皮をむいて洗っておきます。
② 地豆と水3カップをミキサーにかけてつぶし、これを布巾でしっかり絞ります。
③ 芋くずは牛乳3カップで溶かして沈殿しないように網杓子でこし、②に混ぜます。
④ ③を強火にかけてしゃもじで混ぜながらゆっくり練り上げます（途中で強火にする）
　 たねが重たくなったらすりこ木（棒）に切り換えます。
⑤ 金バット（タッパー）に濡れ布巾を絞って敷き、その中に④を流し込んで固めます。
⑥ 固まったら食べやすい大きさに切ります。
⑦ 小鍋にだし汁、醤油、みりんを人に立ちさせて冷まし、つけ汁を作っておきます。
⑧ 器につけ汁を張り、ジーマーミ豆腐を盛り付け、お好みのおろし生姜を盛り付けます。